Affettare la cipolla, tagliare a listarelle i peperoni e a cubetti le melanzane e le zucchine. In una padella disporre il tutto con un goccio di olio di oliva e un pizzico di peperoncino e lasciare insaporire aggiungendo alcuni cucchiai di acqua. Unire subito dopo i pomodori e terminare la cottura. Lessare le penne, scolarle e condirle con il sugo.

Sciacqua per bene le lenticchie e il farro. Trita sedano, carota e cipolla.

Fai cuocere farro e lenticchie in una pentola con acqua salata e il trito di ortaggi. Se usi una pentola normale serviranno circa 40 minuti di cottura, la metà se usi la pentola a pressione.

Una volta cotti, scolali per bene e conserva il brodo In un mixer aggiungi le lenticchie col farro, il parmigiano e un cucchiaio d'olio e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se dovesse risultare troppo morbido aggiungi un po' di pan grattato. Forma le polpette aiutandoti con un cucchiaio.

Passale nel pangrattato Inforna a 180° per circa 20 minuti

Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata e fai cuocere la pasta. Nel mentre lava i pomodorini e tagliali a pezzi. Fai soffriggere la cipolla tritata con l'olio.

Fai cuocere i pomodorini con delle foglie di basilico aggiustando di sale. Aggiungi i piselli e prosegui la cottura per qualche minuto. Frulla tutto col minipimer aggiungendo qualche foglia di basilico fresco.

Scola la pasta al dente e condiscila con la crema di pomodori e piselli

Fai rinvenire il cous cous con acqua bollente e un po’ di sale (o puoi usare un pezzetto di dado al posto del sale per dare più sapore). In una padella fai stufare le zucchine tagliate a pezzetti con un filo d’olio, 1/2 cipolla rossa tritata e un mestolo di acqua bollente. Cuoci 5 minuti con il coperchio, aggiungi i gamberi, il basilico, regola di sale e pepe e salta con il cous cous.

In una padella antiaderente far insaporire uno spicchio di aglio con un goccio di acqua e un filo di olio. Unire le zucchine tagliate a julienne, regolare di sale e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e ripassarla nella padella con le zucchine e l'uovo sbattuto. Spolverare di prezzemolo e pepe macinato.

Lava le carote e cuocile al microonde per 7 minuti a 750w o al vapore.

Frulla le carote con l'olio, il prezzemolo e qualche cucchiaio di acqua aggiustando di sale e pepe.

Taglia il pollo a straccetti e fallo cuocere in una padella antiaderente aggiustando di sale.

Quando il pollo sarà quasi cotto, aggiungi la crema di carote e completa la cottura.

Scottare i pomodorini in acqua bollente per circa 2-3 minuti e poi privarli della buccia. Tagliarli a pezzetti.

Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio evo ed aggiungete i pomodorini e le olive tagliate a metà. Salate leggermente e fate cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungete a questo punto i fior di merluzzo che avete fatto cuocere precedentemente aggiungendo un quarto di bicchiere d’acqua in una pentola con il coperchio ed il prezzemolo a ciuffetti e continuate la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso.

Lavare e tagliare le zucchine.

1: togliere alla polpa tutta la parte verde (la buccia).

2: tagliare la parte verde delle zucchine delle dimensioni delle pennette.

3: mettere le zucchine in padella e farle saltare con un filo d'olio.

4: aggiungere la curcuma.

5: coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere 5 minuti.

6: aggiungere un pochino dell'acqua di cottura della pasta e continuare a cuocere a fuoco vivace altri 2 minuti (gli zucchini devono risultare morbidi).

7: quando bolle l'acqua immergervi la pasta.

8: nel frattempo tagliare a tocchetti il cuore degli zucchini (la parte bianca sbucciata).

9: mettere i tocchetti di parte bianca di zucchina in un bicchierone alto con un filo d'olio e se occorre un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

10: aggiungere il prezzemolo.

11: frullare con il mixer ad immersione.

12: scolare la pasta molto al dente.

13: fare saltare la pasta dentro alla padella con le zucchine e la sua crema.

14: mescolare, aggiustare di pepe e un pizzico di sale e servire ben calde aggiungendo a piacere altro prezzemolo.

Lavate la zucchina e i peperoni e tagliateli a piccoli cubetti. In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e fate cuocere le verdure per circa 15 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale.

Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente salata, fate cuocere il riso e i piselli surgelati per il tempo indicato sulla confezione del riso (se il riso dovesse avere un tempo di cottura maggiore di 10 minuti, aggiungete i piselli a dieci minuti dal termine della cottura). Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.

Tagliate le olive a metà. In una ciotola, unite i pomodorini, le olive, il mais e le verdure cotte.

Una volta cotti, scolate riso e piselli e sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda per farli raffreddare. Aggiungete riso e piselli nella ciotola insieme al resto del condimento. Mescolate bene e servite con qualche fogliolina di basilico.

In una ciotola unire e mescolare, latte o acqua e uovo, aggiungi la farina e il cucchiaino di cacao in polvere, aggiungi un pizzico di bicarbonato facendolo reagire con l’aceto di mele. Versa il composto poco a poco in un padellino antiaderente (o strofinare la padella con tovagliolo leggermente oleoso) e cuocere a fuoco lento (massimo un minuto per faccia).

Topping da seguire come descritto nel piano alimentare

Uniamo i fiocchi d'avena al latte e scaldiamo in un pentolino, facendo addensare leggermente il porridge (deve comunque rimanere semiliquido).

Trasferiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta raffreddato fondiamo in una tazza in microonde il cioccolato unito al latte. Mescoliamo, scoliamo sul porridge e spalmiamo con una spatola. Infine decoriamo con la granella di nocciole.

A questo punto trasferiamo il porridge una notte sul fondo frigo, la parte più fredda.

Pulisci i broccoli, taglia le cime e lasciale in ammollo 15 minuti.

In acqua salata in ebollizione, lessali per 10 minuti, poi aggiungi la pasta e porta a cottura.

Scola tutto e condisci con olio evo a crudo.

Puoi sostituire il broccolo con il cavolfiore.

Pulisci la zucca e tagliala a pezzi.

In una padella, dora la cipolla nell'acqua, aggiungi la zucca, fai rosolare 1 minuto, poi allarga con 2 bicchieri d'acqua tiepida.

Aggiusta di sale e aromi, cuoci a fiamma moderata fino a che la zucca non abbia consistenza di pure.

Allarga con altri 2 bicchieri d'acqua e unisci il riso fino a cottura.

Taglia la zucca a pezzettini.

In un tegame con coperchio, metti passata, cipolla, olio, zucca e paprica; cuoci 15-20 min a fuoco basso (aggiungi acqua se necessario).

Lessa le lenticchie a parte. Frulla rapidamente il sugo, unisci le lenticchie e cuoci altri 5 minuti.

Condisci la pasta con il ragu.

Taglia la zucca a cubetti e condiscila con olio, sale, pepe e rosmarino. Sala il salmone.

Forno: inforna a 180° per 20 minuti.

Friggitrice ad aria: prima la zucca 5 min a 180°, poi aggiungi il salmone per altri 5 min.

Scottare i pomodorini in acqua bollente 2-3 minuti, pelarli e tagliarli.

Soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere pomodorini e olive a meta, salare, cuocere 5 minuti.

Aggiungere il merluzzo con 1/4 bicchiere d'acqua e prezzemolo; cuocere 10 minuti a fuoco basso con coperchio.

Trita finemente la cipolla, taglia zucca e pollo a bocconcini delle stesse dimensioni.

In un wok, dora la cipolla con poca acqua, aggiungi la zucca e fai cuocere qualche minuto.

Unisci il pollo, il rosmarino, aggiusta di sale e cuoci mescolando spesso per 15 minuti.

Taglia la melanzana a rondelle, disponi su una teglia, condisci con olio e sale, inforna a 180° per 15-20 minuti girandole a meta cottura.

Prepara un sugo con pelati schiacciati, origano, sale, aglio e olio.

Farcisci le rondelle con sugo e mozzarella a cubetti, inforna di nuovo fino a doratura, poi aggiungi basilico fresco.

In padella versa la passata con cipolla a pezzi, origano e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

Rompi 2 uova in superficie. Continua la cottura per 10 minuti finche l'albume non e ben solidificato.

Priva gli asparagi della parte terminale legnosa, lavali bene e lessali in acqua bollente non salata per 10 minuti.

Scolali conservando l’acqua di cottura, poi taglia a rondelle la parte più tenera del gambo e dividi a metà le punte.

Trita finemente lo scalogno, fallo rosolare con l’olio e aggiungi il riso.

Tosta il riso finché i chicchi diventano trasparenti, poi sfuma con il vino bianco secco.

Cuoci il riso con l’acqua degli asparagi e, 5 minuti prima del termine, aggiungi i pezzetti di gambo e il sale.

A fine cottura unisci le punte degli asparagi e servi.

Affetta la cipolla, taglia a listarelle i peperoni e a cubetti le melanzane e le zucchine.

Metti tutto in padella con un goccio di olio di oliva e un pizzico di peperoncino.

Lascia insaporire aggiungendo alcuni cucchiai di acqua.

Unisci i pomodori e termina la cottura del condimento.

Lessa le penne, scolale e condiscile con il sugo.

Lava e taglia le zucchine.

Separa la parte verde dalla parte bianca, poi taglia la parte verde a pezzetti della dimensione delle pennette.

Metti le zucchine verdi in padella con un filo d’olio e falle saltare.

Aggiungi la curcuma, copri con un coperchio e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa un po’ di acqua di cottura della pasta e continua la cottura a fuoco vivace per altri 2 minuti, finché le zucchine risultano morbide.

Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente.

Taglia a tocchetti il cuore bianco delle zucchine e frullalo con un filo d’olio, un po’ di acqua di cottura e il prezzemolo, fino a ottenere una crema.

Scola la pasta molto al dente e falla saltare in padella con le zucchine e la crema.

Mescola, aggiusta di pepe e sale e servi ben calda.

A piacere puoi aggiungere altro prezzemolo prima di servire.

Metti il riso in una pentola con dell’acqua e fallo rosolare per qualche minuto a fiamma media.

Aggiungi altra acqua fino a superare il livello del riso di circa 1 centimetro.

Porta a ebollizione, poi aggiungi il sale e lo zafferano.

Cuoci fino a completo assorbimento e servi caldo.

Sbatti l’uovo in una ciotola.

Unisci il latte e, continuando a mescolare, aggiungi il miele, la farina setacciata e il lievito fino a ottenere un composto liscio.

Scalda una padella antiaderente e versa il composto con l’aiuto di un piccolo mestolo.

Cuoci a fuoco basso.

Quando iniziano a formarsi piccoli fori in superficie, gira il pancake e completa la cottura.

Puoi guarnirli con marmellata senza zuccheri aggiunti, composta, frutti rossi, frutta secca tritata, crema 100% frutta secca oppure 10 g di cioccolato fuso.

Frulla le banane in un mixer o in una planetaria fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa nelle formine.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per decorare puoi usare del cocco rapè.

Taglia il sedano, la zucchina e la carota a pezzi grandi.

Metti sul fuoco una pentola con acqua. Prima che arrivi a bollore, aggiungi tutte le verdure e sala.

Durante la cottura unisci anche i pomodori e lascia cuocere finché le verdure non sono morbide.

Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il riso, l'olio evo e la pasta di pomodoro. Continua la cottura fino a quando il riso sarà pronto.

Spegni il fuoco e lascia addensare la zuppa per un paio di minuti.

Completa con un po' di prezzemolo tritato e servi calda.